人,猛然间见到三个同类,唐奇还是很兴奋的,恨不得把自己会做的所有美食都展现出来招待。
刘彻也是个吃货,一听唐奇说这话,立刻就点头答应,跑到地里摘红薯去了。
卫青和卫子夫自然也是跟着皇帝下了地。
只有唐奇劳神在在的站在路边,半点下地的意思都没有。
要是唐奇再叼上一根烟,那就是活脱脱的监工模样了。
大约两分钟之后,刘彻三人就摘了八九斤地瓜,抱在怀里,兴冲冲的跟着唐奇回了木屋。
唐奇把地瓜洗干净去皮切块,便准备制作拔丝地瓜。
拔丝地瓜算是鲁菜中的甜菜系,因为其香甜可口,再加上红薯价格低廉,这道菜逐渐就传遍了全华夏,成为了家常菜。
唐奇本人就特别喜欢这道菜,也特别会做。
制作拔丝地瓜的第一步就是炸制。
唐奇先烧了半锅油,等到油温足够,便将切成块的地瓜丢入油锅中。
滋啦滋啦的声音伴随着蒸腾而上的热气喷薄而出,一股淡淡的炸物香味油然而生。
地瓜需要用小火炸制,这样才可以让地瓜块表面变得酥脆金黄。
炸到内里六七成熟,地瓜块就可以捞出来沥油了。
再炸的话,外壳就会有点焦,影响口感。
接下来,就是熬制糖浆了。
熬糖浆其实是一件很讲究的事情,有干熬、水熬、油熬、油水熬等,很考验厨师的功力。
这其中,以油底沉浆最是复杂,熬出来的糖浆颜色也比较好看,而且拉丝效果也比较强。
唐奇也不是专门的酒店大厨,刘彻三人也不是饭店客人,犯不着用油底沉浆的工艺来折磨自己。
唐奇直接取来另外一口锅,往锅里面加了点清水,然后就往里面加糖。
糖是普通的蔗糖,甜而不腻,用来做拔丝地瓜也是绝配。
小火让蔗糖很快就融进了水里面,咕噜咕噜的冒起了小泡泡。
唐奇不断搅动锅里糖水,渐渐的,糖水变得越发粘稠,逐渐有了微黄的颜色。
空气中充满了甜甜的味道。
刘彻只闻到这个味儿,就有点抑制不住口水了。
汉朝的美食真的太匮乏了。
就连刘彻这个做皇帝的,也没吃过什么好东西,此刻活脱脱就被糖浆给馋到了。
唐奇听到刘彻吞咽口水的声音,不由得微微一笑,转头看向刘彻道: