港城大排档实际上就是路边摊的意思，最早出现在二战结束后，当时的港英政府因为缺乏足够的社会福利，很多在战争期间伤亡的公务员家属，以及不能依赖微不足道的退休金维持生活的公务员，为了维持家庭生计。便可以向香港政府申请没有固定挡位的流动熟食牌照，让他们在街边或小巷设档经营。
这便是港城大排档最初出现的原因，因为大排档价格实惠，很多前往港城避难的难民，没有片瓦遮身，困了便会睡在大街上，饿了就在大排档吃饭。
后来，又有很多上夜班的工人，在下班后也会在大排档吃上一顿简单的宵夜，随着经济地慢慢繁荣，一些经济条件较好的人也慢慢开始过起夜生活，酒吧、夜总会出来后，也会在大排档吃上一顿简单的宵夜。
慢慢地，大排档就开始繁荣起来，可以说是盛极一时，一度成为香港生活的一部分。
而方浪对大排档的印象实际上多是来自后世的记忆，这个时期的大排档还处于刚刚起步的阶段，而来恩哈特之所以对大排档有一定了解，则是因为金钟海军基地本来就有几个船舶维修工位，很多船工在里面工作。
为了做这些工人的生意，自然就有人将大排档开在了海军基地附近，慢慢地连来恩哈特这样的英国海军军官，都知道了这种特色大排档的存在。
所以，当方浪一提出要体验港城的大排档文化，来恩哈特便毫不犹豫地同意了。
好不容易等到晚上十点，总督府的宴会结束后，方浪便在来恩哈特的带领下，急不可耐的驱车前往这个时期大排档最多最繁华的地区，中环士丹利街一带。
坐在车上的方浪一边欣赏着港城的夜景，一边和身边的来恩哈特闲聊起来。
“兄弟，你有吃过港城的大排档吗？知不知道哪里的最好吃啊？
别等下找到一个味道不好的地方，可就白来一场了。”
坐在一旁的来恩哈特听见方浪的话后，没好气地白了方浪一眼道：
“想要找到味道好的店还不容易吗？只要看看哪里排队的人最多，这里的味道就绝对不会差。”
方浪有些惊讶地看了一眼来恩哈特。
“咦！你小子可以啊！这样的规律都被你掌握了，不错，不错，小伙子有前途。”
“我已经快在港城生活一年了，对港城的情况还能不了解吗？不得不说，华国的美食确实让人沉沦，我在港城发现了一种神奇的食物叫做“西多士”。
这种由港城人改良的