苏雷的疑问很快就被事实回答了，比蒙很好吃！
真的很好吃！
比蒙的肉相当劲道，类似牛肉，虽然纤维粗大，但又因为富含脂肪和胶原蛋白，却并不显得柴。口感非常有特色，Q弹滑腻，有一种吃软糖或棉花糖的感觉。味道较重，初时有种浓厚的腥膻味，但经过厨师妙手，浸泡黄酒、陈皮和香料之后，就变成了一种独特的薰香味。
比蒙全身最好吃的部分有里脊、五花、肚子、脑花和脊髓等几部分。各有所长，适合做不同的菜肴。
苏雷夹起一块麻辣脑花，只见雪白的脑花如凝脂白玉一般，沾着的红油散发着红宝石般的色泽。红油、花椒和精心配制的佐料将脑花逼出了一股惊人的异香。
一口进去只觉得滑如凝脂，嫩如豆腐脑，但又有一股果冻般的韧劲。都不用牙齿，舌头轻轻一顶，就在口中融化。顿时一股异香在口腔炸开，麻辣鲜香的汁水浸泡着每一个味蕾。
“轰……”仿佛惊雷炸响，激烈的麻辣味像风暴般的横扫了所有味蕾，在口腔中盘旋，然后一股火热顺着食道直入腹中，随后这股热浪又从腹中散发到全身，逼出了一头汗水。
汗水之后却是一股清爽直透天灵，只觉得头脑都清醒了几分。
“好！”苏雷品味良久，才说出一个好字。
这道菜是典型的剑南菜，原本是一道家常菜，用的是常见的猪脑花，现在换成了比蒙脑花，味道顿时提升了很多倍。
魔鬼椒的辣，琴台山椒的麻，搭配得得恰到好处，将比蒙脑花原本较为厚重的特殊腥膻中和掉，再和其他调料一起将脑花特有的鲜香烘托了出来。吃到嘴里，就只剩下麻辣鲜香，还有一点回甜，却没有一丝腥膻。
他点评道：“这比蒙脑花还只适合麻辣口，如果用其他口味，这腥膻就很难驱除，反而不美。”
众人纷纷点头，嘴里却是没空，都在埋头大吃。
不过比起修雪他们还是差远了，他们才吃几口，那边的修雪已经吃完了脑花，再啃卤腱子肉了。
比蒙的腱子肉纤维粗大，极为劲道，必须用高压锅卤制才能软糯。可一旦征服了它的强韧之后，剩下的就只有难言的鲜美。
比蒙肉虽然口感美妙，但因为腥膻厚重，只适合用重口调味。所以这一桌全比蒙宴大都是以重口著称的剑南菜和荆南菜。
别看比蒙的身躯似乎不大，但它们的骨肉皮都相当的铁实，就好像是高度压缩的产物，密度相当高。一头古代比蒙体重