鱼，乃是广东地区常见的淡水鱼——鲮鱼。
“没想到主办方连鲮鱼都有准备，确实是为比赛下足了功夫。
“在顺德，用鲮鱼做的料理非常多，除了看字面意思就能知道材料的酿鲮鱼、鲮鱼滑、鲮鱼汤，还有鱼皮角、乐从鱼腐、老少平安，等等等等。
“其中大部分的菜，其实都不怎么符合街头美食的定义，因为它们并不适合在街头的小吃摊上出现。
“唯一一种能被摆在街头贩卖的，只有鱼皮角！
“虽然鱼皮角完整的制作工艺近乎失传，但民间能制作简易化鱼皮角的厨师并不少，也有量产冷冻鱼皮角的食品加工厂，所以在广东一些地方比如双桥，就颇有些以鱼皮角成名的小吃店。
“量产的鱼皮角吃起来就和冷冻馄饨一样普通，但真正美味的鱼皮角却是人间珍馐，如果孝直妈妈能做出完全体的鱼皮角，那他未必会输给东洋铁手！”
郝贤打完这些字，吐出了一口气，然后感觉有一道视线黏在自己身上。
转头看去，只见郝心眯虚着眼，凝视着他。
“我之前猜鱼皮角的时候，你不是信誓旦旦说肯定不是的吗？”郝心咬牙切齿地说，“难怪看到孝直妈妈选的鱼你‘咦’了一声就不说话了，原来不是吊我胃口，是心虚！”
郝贤移开了视线，认真看直播。
就在这时，画面终于从尽情发挥完口才的评委们转向了李孝直。
李孝直专注地看着面前的大锅，锅里飘着一块块像油豆腐般金灿灿的东西，哪儿也不见鱼皮角的影子。
“这是鱼皮角？我没去过广东，不要骗我啊！”
“哈哈哈哈哈，笑死我了，说了半天结果根本边都没挨到！”
“我刚刚信了……”
“科普帝快出来说一下，这是什么品种的鱼皮角？”
“等下，你们不觉得问题在于哪儿都没看到鱼吗？孝直妈妈到底准备做什么菜？”
感受到妹妹的视线从怨念变成嘲讽，郝贤尴尬地笑了笑，在键盘上弥补自己刚刚的失误：
“孝直妈妈现在做的这个应该是乐从鱼腐。
“顾名思义，鱼腐是一种把鱼肉做得看上去像豆腐一样的料理，某种程度上乐从鱼腐可以被称作凤城鱼皮角的姐妹菜，因为它们的制作方式有很多共通之处。
“都需要仔细地把鱼青肉刮下来，然后反复摔打成胶，区别在于鱼皮角是把这胶擀成一片片饺子皮，而鱼腐则是把胶挤成