砰！
喷枪中射出炽热的火焰，最靠近喷射口的部位吞吐蓝光，灼化作汹涌的赤橙火舌，淹没了放在烤盆上的烤网。
一块块金枪鱼下巴在火油的浸润中，努力变得好吃起来。
但是，金枪鱼肉是有极限的，靠它们自己，并不能达到极致的美味，所以……
一只结实、长满老茧的大手覆盖向燃烧着的下巴肉，一抓，一放，金枪鱼肉就被这只肉掌翻炒了一次。
火中取鱼！
蒸汽从他的手上滋滋冒起，老人脸上没有畏惧的神情，叼着烟的嘴巴紧闭，双目专注地看着随自己右手掌心翻动的鱼肉，左手毫不犹豫地握着喷枪，继续向着烤盘喷火！
他快速收回手，将整只右手浸入工作台上的冰盐水中，短短几秒后，又再次将手探向火焰。
燃烧。
冒烟。
抓。
放。
燃烧！
燃烧！
燃烧！
老人手中的喷香方向完全没有避开自己右手的意思，在整个烤网上横扫，烈焰覆盖了所有的金枪鱼下巴和他的整只手掌！
这，就是这位摆了四十年路边摊的老人一如既往的料理方式。
屏幕前，郝贤和郝心都屏住了呼吸。
郝心是因为紧张：
“哥，他这样不怕烧到手吗？”
郝贤则是充满佩服：
“他在旁边放了冰盐水，理论上只要收回手的速度够快，被烧到后马上在冰盐水里泡一下，就不会有事。
“你没看到他每次手伸进火焰时，都会冒出一股股蒸汽吗？热量其实都是被冰盐水带着蒸发掉了。
“但，理论毕竟是理论，真正敢这样做的人凤毛麟角，作为厨师，这位老先生让我感到钦佩。”
郝心还是不解：
“可是他为什么非要用手啊？用铁铲，或者烧烤时用的铁夹子不就好了吗？”
郝贤一脸钦佩地回答道：
“为了肉质和口感，用赤手在火中翻炒鱼肉，可以避免铁铲或者铁夹弄伤三文鱼肉，这样做出来的金枪鱼下巴，绝对是真正的外焦里嫩！”
郝心脸上露出了兄妹同款钦佩表情，说：
“你都把我说馋了。”
“噗……”郝贤没忍住笑出了声，抓了包薯片扔给妹妹，继续看向直播。
李天依这时也开始向观众们解释东元丰次为什么要赤手空