紧跟着，三人到各屋转了转，仓库、酒窖、卧室、厨房、卫生间等等，一应俱全。尤其库房里的米糠和大米，老头拈出一点搓了搓，心中愈发惊异。
这米好生古怪，到底是什么酒坊？为毛要建在这种地方？
而逛到最后，年轻人仍挺着一张笑脸，道：“高师傅，如果您满意的话，我们就把合同签了。如果您不满意，之前的那点钱就算辛苦费，我送您回去。”
“”
高明德抿了抿嘴，终究抵不过现实压力，咬牙道：“行，我签了！”
“我也签！”郭飞道。
“那好，我们的合同很简单。”
年轻人摸出一纸文书，道：“三年期限，每月两天假，一切保障福利全有我们的要求就两点，一是酿出好酒，二是，你们千万要保密，不要对外透露。”
说到最后一点，他的表情忽然很诡异，还带着点神经兮兮的味道。
老头文化不高，郭飞便把合同翻看了几遍，奇道：“违约责任方面，你怎么没写？”
“违约责任？嘿嘿，你们最好不要违约”
年轻人咧开嘴，让他们签字盖章，临出门又叮嘱一句：“记住，一定要保密。”
那家伙走后，高明德就跟郭飞聊了聊。
郭飞是草河口的，迁移到白城，以前开过酒厂，后来染上赌瘾，把积蓄和安置费输个一干二净。现在老婆孩子都跑了，他算是幡然悔悟，重新做人。
他也不清楚啥情况，只知道待遇好，薪酬高，便来试试运气。
高明德一听，愈加发愁，吧嗒吧嗒抽了一袋土烟。最后想通了，愁也没有，反正合约都签了，那就干呗。
老头是行动派，说来就来。
按照一般程序，酿酒之前要备好曲。酒曲分大曲和小曲，大曲用麦，小曲用米。既然原料是米糠，那自然制小曲。
过程很繁琐，先把米粉碎、过筛，加水拌匀，在曲模中踩成曲坯。然后在曲房内铺上稻皮，将曲坯运入房中排好。
上面先放一些芦苇秆，再搭一层曲块，再放一些卢苇，一共能叠放三层。
到这里，第一天的工作就算完成。接下来，便是将曲室封闭，温度会逐渐上升，经过36-37小时，曲坯就能上霉。
然后是晾霉，起潮火，养曲，需要一周左右，曲坯才能正式出房。
高明德身带病患，主要负责指导，郭飞也有经验，干的非常利落。不知不觉，就到了