葛嫲嫲正在大厨房的门口等着言蓁蓁：“三小姐，您可来了，老奴在这已经等候多时。”
“葛嫲嫲，我以为我来的已经够早了，谁知竟然还是晚了。”言蓁蓁看了一眼东方，此时那里一片黢黑，距离日出还要约莫一个时辰。
“哪里啊。”葛嫲嫲笑着道：“大厨房都是寅时三刻就开始备饭，这是以前老太爷卯时要进宫形成的习惯，多年来都是如此，厨房的仓库更是要在寅时二刻打开，交由各厨房的杂役，粗使把食材领回去，现在是卯时正，故而老奴说三小姐来晚了。”
“也就是说，各厨房已经把食材领回去了？”言蓁蓁环视四周，除了她和四云，葛嫲嫲外，只有葛嫲嫲身边一个粗使婆子，没有其他人：“那我来了做什么？”
“正是！”葛嫲嫲一脸笑容：“三小姐请跟着老奴来库房。”
在葛嫲嫲身后不远处，就是一扇锁着的门，葛嫲嫲示意言蓁蓁：“三小姐，您先打开房门。”
言蓁蓁掏出袖子里的钥匙和对牌，上前把那扇门上挂着的铜锁打开。
跟在她身后的春云上前推开房门。
那间房内，陈列着一排排木架，上面摆着干货，干肉，干鱼，一坛坛酒，酱之类各种。有言蓁蓁没见过的山珍，海味，各类食材的香味迎面扑来。
分门别类摆在架子上，没有上千样，也足有数百样。
“这么多东西？要我怎么管？”言蓁蓁看着架子上令她眼花缭乱的各色食材，顿时有些无从下手。
这里的食材，来自天南地北不说，有天上飞的，地上跑的，水里游的，地里种的，树上结的。
“三小姐莫急，您只要听老奴说上一回，就知道怎么管了。”葛嫲嫲动了下手，那粗使婆子从墙上取下一本厚厚的册子递给葛嫲嫲：“这册子有两份，一份在老奴手里，一份在这里，入库的时候，两本册子一起记录，出库的时候，根据这本册子和取材凭证，老奴核对之后，再抄录在老奴手里的册子里。”
“这管理厨房，就一个字，盘，买进的东西，用在何处，耗损多少，库存多少，查缺补漏，防鼠害虫害防家贼顺手牵羊。这是其一，其二是哪个厨房里的食材吃出了问题，也能有迹可循，不至于抓瞎。”
葛嫲嫲把册子交给言蓁蓁：“三小姐先看看库里都有什么，缺什么，那些东西霉了烂了，不新鲜了，都可以着人去补上新的，三小姐手里的对牌就是方便进出大门，老奴一直在旁，如三小姐有不懂的可以随时问。”