“洋芋这种蔬菜中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，也含有一些植物蛋白，人们在食用它以后能吸收丰富营养，而且它含有的碳水化合物还能转化成能量，被人体吸收可促进体力恢复，能缓解人体疲劳，鲸余还是一种典型的碱性蔬菜，它能加快身体的酸性物质代谢，可维持酸碱平衡，它能提高人体的抗疲劳能力。”
“洋芋是一种没有什么毒副作用的健康蔬菜，大多数人都能食用它，不过那些已经长芽的洋芋是禁止食用的，因为它在发芽过程中会产生一定数量的龙葵素，这是一种对人体有害的物质，如果人体吸收过多龙葵素就会出现中毒，严重时还会因此而失去生命。很多人在了解了洋芋的功效与作用后，更喜欢这种蔬菜，恨不能天天都让洋芋出现在自己的餐桌上。”
“土豆的功效与作用有很多，甚至可以用来入药，土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。”
“土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。”
“土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。有人认为土豆会导致身体肥胖的情况出现，事实正好相反，土豆可以帮助我们减肥。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐