天晚上皇上要来淇奥宫用膳,请娘娘准备。”
赵元今夜要过来,允央听到这样的话,怎能不心花怒放?她唇角翘起甜美的弧度:“快让溢芳斋把今天晚上的食单呈上来。”
一会功夫,溢芳斋的嬷嬷就呈上了食单。允央对这个嬷嬷说:“入了正月,皇上的事情非常多,身体很劳累,今天晚上淇奥宫的御膳便要做得样子多点,软糯一点,滋补一点。”
嬷嬷听了连连点头说:“娘娘心思细密,处处为皇上着想。奴婢们别无所长,唯是忠心可靠,只要娘娘发了话,奴婢们一定做到。”
允央听了赞许地说:“好,本宫就喜欢你这样的爽快之人。”说完,允央将饮绿叫过来,让她坐在旁边记录。
允央拿着食单看了看说:“晚膳上除了乾果四品里的蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖外,再加上蜜饯四品——蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条和蜜饯金枣。”
“皇上不喜豆蓉类的甜食,点心四品里保留翠玉糕栗子糕,把双色豆糕和豆沙卷换成莲花包和肉末烧饼。”
“另外,皇上爱在晚上喝些三色米粥,你们便再备下酱菜四品——甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜和甜合锦。”
溢芳斋的嬷嬷听到这里不由得佩服地说:“娘娘,您选得这些全是味道清淡,却余味有浓香的菜品,正是适合晚上食用。”
“菜单上的万合果香茶,味道过于甜酸了,若是本宫用来却是很好。只怕皇上不爱这种果香的浓茶,上次皇上夸奖今年南面的贡茶味道甘醇,那今夜的茶便备下珠兰大方吧。”
“前菜五品里的红罗丁是用奶油与血块制成的冷盘;巨胜奴是把蜜和羊油置入面中,外沾黑芝麻油炸而成;贵妃红是精制的加味红酥点心;吴兴连带是用生鱼腌制的凉菜;同心生结脯是生肉切成条后打成回文式结子,再风干制成肉脯蒸食。”
“这几种虽然很合皇上的口味,但都过于香厚味重,怕皇上晚上进了徒生虚火。所以在正菜上一定要多加些汤汤水水。”
“比如,砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼白扒广肚菊花里脊红烧赤贝这些。”
“还有,膳汤上今晚除了一品官燕外,再加一个雪蛤鱼唇。”
允央嘱咐完这些,对嬷嬷说:“这些饮绿已帮你记下了,你便拿了她所记的单子回去准备吧。”
嬷嬷听罢恭身行礼说:“奴婢这就去准备,一定按娘娘的心意备菜,还请娘娘放心吧。”
允央轻轻笑着说:“有劳嬷嬷了。”