范仲淹说道：“这酒很烈，但不辛辣，它香气悠久，滋味醇厚，味道甘美，入喉净爽，各味谐调。好酒、好酒呀，以前喝得酒和这酒相比，都当称不上酒了。”
孟鸣也说道：“各位长辈，不是我心疼你们喝酒，这酒呢最多只能喝两杯。若是多喝的话容易醉倒。”
寇准喝了两杯觉得不过瘾，就央求着又喝了一杯，喝完后依然清醒，毫无醉意，一副无事的样子，孟鸣顿时对寇准的酒量暗赞不已，这三杯酒就得一斤多的样子，况且度数有五十多度。
范仲淹也喝了两杯，但是看他也是意欲未尽的样子，孟鸣知道自己剩下的两坛子酒不保了。
在孟鸣这席上，众饮酒之人直吃喝得大汗淋漓，嘴里直喊痛快，而孟程竟然喝得醉醺醺的了，众人酒足饭饱后，就撤席饮茶了。
寇准向孟鸣使了个眼色，孟鸣就起身领着他去了书房，范仲淹紧随其后。
来到书房后，孟鸣就给他两人起了一壶自己让人炒制的绿茶，茶都是两叶一芽的雨前茶，孟鸣就是用九十度的开水冲泡的，他喝不了当下大宋的汤茶。
大宋的汤茶，就是把茶砖磨成细粉，就像面粉一样细，人们在茶里加入葱姜、盐等调味品，一般还加入枣子和薄荷调味，但这样尝不到茶叶的真香，这时调饮茶盛行。
而孟鸣就采用了蒸青散茶制法。饮用散茶时，不碾成碎末，而是用全叶冲泡；不用盐调味，重视茶叶原有香味。
茶泡好了，它散发出缕缕清香，两人都觉得这样泡茶法很是稀奇，便端起杯品尝起来，茶水入口在舌尖品出一缕苦味，到了舌根则成了淡雅的甘甜味，入喉清爽，没有汤茶的怪味，这就是茶叶的原有的天然味道吧。
这时寇准就对范仲淹说道：“孟小子是个淡雅之人，你看这种泡茶法也是别具一格了，先苦后甜，入喉甘冽清爽，不想我们平常喝得茶汤一样，有一股子怪味，就像是喝药一样；这泡茶法我喜欢，这才是茶叶原有的味道，这叫正本清源。”
范仲淹也连连称赞，两人便向孟鸣索要起茶叶来，而且又讨要宴席上喝的烧刀子，孟鸣就苦笑着答应了，每人给了两斤绿茶和五斤烧刀子。
寇准这时就坐下来，然后对孟鸣说道：“孟小子，一回来就想当逃兵了吧，这不都撂摊子了。现在官家是对你相当恼火呢。”
孟鸣连忙解释道：“寇伯父，你看我这也是没办法呀，这里里外外一大家子事儿，二夫人快要临产了。”
范仲淹就问道：“听说辽国的越国