她爱吃的猪肝酱,其实她最不爱的就是肝类了,但是只有这道猪肝酱,她是很喜欢的。
她先将猪肝煎的嫩嫩的,放在盘中待用,再把小葱白切成细丁,用刚才煎猪肝剩下的油慢火煎得烂烂的,一边煎一边不时加上一点点盐,一直煎到葱丁轻轻一捏就烂成泥,这时葱白的甜味就完全出来了。
再把猪肝和葱白放在一起用勺子搅拌、磨碎,每到搅不动的时候就加几滴温水,继续搅动,一直搅到完全分不出猪肝和葱白,暗粉色的糊顺滑细腻,猪肝酱就做成了
许知把勺子放进嘴里舔了舔,笑着“嗯”了一声。味道真不错。
现在,她要做煎饼了。把萝卜擦成细丝,其实用土豆也可以。用萝卜做的煎饼口感会更脆一点,土豆的则更软一点。
刨好的丝放在涂了一层鹅油的煎锅上,薄薄地铺上一层,再取一些隔夜的小米粥来,如果粥变硬变稠了就加上一点点温水搅动,当萝卜丝煎出香味的时候,把一大勺小米汤浇上去,轻轻晃动煎锅,米汤和萝卜丝就粘在一起,变成了一张煎饼,煎饼还没熟的时候还会鼓起个泡。在小米汤表面彻底凝固了之后,给煎饼翻个面,把两面都煎成金黄色。
许知把土豆小米煎饼放在盘子上,涂了一大勺猪肝酱,卷起饼,咬了一口,嗯,味道真不错。
其实许知以前常常会做很多好吃的,可是现在总是有事情要做,她一般都会吃的简单些。
今天高兴,多费点功夫做点不一样的吃食,她很高兴。
要是有烤箱就好了,烤箱能做很多甜点,她现在想到那些小甜点,就觉得很馋了。
做了好几个煎饼,许知配上猪肝酱都吃完了,饱了之后又给自己泡了一杯茶,还是野菊茶,许知有点想念别的果茶了。
不知道山上有没有山楂,要是有就好了,她可以做冰糖葫芦,还能把山楂切片,储存着,夏天的时候喝山楂茶最好,还有绿豆汤,家里也没有绿豆……缺少的东西实在太多啦!
许知吃完饭,就先把猪下水处理了,然后放在家里煮就行,她弄完了再去山上。
卤料都有,所以今天处理的又快了一些,处理好了,许知换了旧衣服就上山去了。
还有很久太阳才会下山,她打算下山之前再去布置陷阱,她今天去山上很想找找有没有山楂,一旦想吃一样东西的时候,就半点也忍不住了。
上山的时候,许知突然想到了上次那个男人,他对山上特别熟悉,要是他在,应该知道山上到底有没有山楂吧