薛海去的这家饭庄子，那可是有些年头了，要是追述起来那可是能追述到明朝去。
在现在这个酒店饭店到处都是的时代，依然沿用饭庄二字的餐饮买卖，Y市只有这一家。
这家饭庄子除了名字沿用下来，手艺也是地道的传统手艺，说起来，在这个各色饮食一应俱全的时代，这家饭庄竟然是以这个打响了自己的招牌，引得各地甚至国外的食客过来尝一尝这些正宗的传统菜系。
当然，随着时代的发展，人们早已忘记了这家饭庄子的一个特色的营生，在明清时代，这家饭庄子还有一个特殊业务，那就是专门出冷伙食。
冷伙食可不是现在的冷饮冰激凌，那是Y市土语，说白了就是做牢饭。
当然他们这顿牢饭也不是谁都吃的上的，这家饭庄子做的冷伙食有活口饭和死口饭两种。
而这个要细说起来，那都是很有讲究的，活口饭是给发配的囚犯做的，以鸡鸭鹅这小三牲为主，在搭配四个素菜，吃完这顿饭，或是押解进京，或是边关充军，这一去，真是吉凶祸福难以预料。
所以，这顿饭又叫送行饭，取送行谐音送刑，寓意这一去平安无事。
死口饭则是以猪牛羊这大三牲为主，八菜一汤，一壶老酒。
这顿饭又叫上路饭，等囚犯吃喝完毕，牢里的班头送上夹生断头饭，狱官拿过犯人的筷子往米饭里一插一搅，在把筷子往起一提，再往墙边一甩。
狱卒上来把这囚犯一捆，脖子后面插上一块上面有“斩”字的牌子，狱官喊一声:“上路了，别回头。”这边把囚犯往外一搭，然后装钉囚车木笼押赴刑场，这就算送人上了路。
薛海一听，海恩这一开口就是好酒好菜，他首先就想到了海恩可能是要超度亡魂。
所以，到了饭庄子和伙计打过招呼，薛海直奔后厨，来到后厨找一眼就看到饭庄子的掌柜的，这是一个精瘦的男人，看面相也奔五十去了。
那掌柜的一看薛海直眉瞪眼奔着他就来了，连忙放下手上的紫砂壶说:“薛掌事，您今天这是！”
薛海忙说:“掌柜的，上路饭一桌，快点…”
掌柜的一听就蒙圈了，自打民国就不让砍头了，这都多少年没出过红差了，怎么今天做上上路饭了。
想到此他一皱眉说:“薛掌事，您逗我呢！这不出红差做的哪门子上路饭啊！”
薛海也不隐瞒，从兜里掏出两千塞到掌柜的手里说:“这回可能是个阴买卖，麻利点吧！”