030 新鲜菜色(1 / 3)

林玉岫作为主人,就算是年纪小也有发言权。而且,事实证明,让她有发言权,绝对是一个正确的决定,她脑子里的东西就是比别人多。

一个冬果肉,一个炸萝卜肉丸子,一道葱烧猪头肉,一道猪耳朵拌猪肚,一道卤肥肠,一道猪杂汤,加上一道猪血肠炖酸菜,林玉岫算着,还能剩下些肉,所以就提议做一道酥肉,这样就有八个菜了,再来上一个小葱炒鸡蛋,一个醋溜白菜,一个红烧萝卜,一个猪皮冻,最后上一道豆腐青菜汤,至于主食,就是二合面的馒头。十二道菜一道汤,在庄户人家也算是很体面的了。

当然了,这里头的大主意就是林玉岫拿的,几样新式的菜也是她想出来的,像是冬果肉、酥肉这样后世才有的菜肴,这些人可是听都没听过,就别说想出来了。还有皮冻跟血肠,也都是林玉岫说的,别人根本不知道是个什么东西。

定了菜谱以后,林玉岫无意间看到外面荒地上一树绽放的桃花,就想着要加上一道点心桃花糕。顺便把桃花糕的做法说了一遍。

桃花糕的用料简单,容易做,是林玉岫在后世就学会的一道点心,味道还算是不错,在这样物资匮乏的年代能有桃花糕吃,估计村子里的小孩子们会很高兴。

乔氏算了一下,桃花糕的主要用料就是面粉,坐席的人一人一个也不用花太多的功夫,桃花糕又是能吃饱的东西,吃了桃花糕也能节约馒头便也同意了。

几个妇人心思盘算了一番,都赞许的点头,连连夸赞林玉岫虽然年纪小可是个有主意的娃娃,这么多的菜就是他们这些经常在灶上忙的人也不一定能想出来呢。

她们确实虽然经常在灶上帮忙,可平素都是主人家说做什么就做什么,心思当然没有林玉岫这么活泛。更别说有林玉岫在后世几十年见多识广,能想出来这些根本就不用花费脑细胞。

其实这些人开始的时候还想呢,这一点儿吃食,要做出几十桌的菜并不难,却一定要多加素菜做填补,可酒席上素菜多了也不好看,不免被人说道。十九叔公这一次把办酒席的事情交代给她们,要是做不好,只怕十九叔公哪里也不好交代。

可没想到,林玉岫能提出这样的菜谱,虽然都是肉,可肉用的却不是很多,一共九十斤的肉足够用了。

一桌子用三四斤肉就有八个荤菜,这可是很难得的菜色。村子里人家,一般能有六个荤菜就很不错了,谁家能有这么大的手笔?这一桌菜肴虽然有猪下水猪头肉啥的,可架不住那也是荤菜啊。庄户人家,可没这么多讲究,

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