得知学校食堂里的厨师，居然是一个趁人之危，卷款而逃的家伙，索科夫的眉毛不禁皱了起来，他不知道布雷利斯卡把这样的人留下，究竟是好事还是坏事。不一会儿，布雷利斯卡从外面进来，快步来到索科夫的面前，态度恭谨地说：「将军同志，我已经为您安排了波兰菜，因为是临时决定的，可能要多等一会儿
，请您多多谅解。」
「没关系。」索科夫摆了摆手，说道：「只要能品尝到真正的波兰美食，就算多等一会儿也没关系。」听索科夫这么说，布雷利斯卡的脸上露出了轻松的表情，他颇为得意地对索科夫说：「将军同志，这位波兰厨师的手艺相当棒，只要您吃过一次他做的饭菜，
绝对会印象深刻的。这一点，波列坚科少校可以作证。」被布雷利斯卡提到名字的波列坚科，连忙点头赞同地说：「没错，布雷利斯卡少尉说得没错，这位波兰厨师的手艺的确非常棒，就算去米其林星级餐厅当厨师
，也会受到重用的。」「米其林星级餐厅？」虽说索科夫后世经常听到米其林餐厅的名字，但见到这个时代的人也知道这个餐厅，心里不免有些吃惊：「怎么，你们也听说过米其林
星级餐厅？」「没错，将军同志。」波列坚科点着头说：「1900年的万国博览会期间，米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米
其林指南》一书。
随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那时正式开始的。
1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。」布雷利斯卡可能是担心索科夫年轻，对米其林星级餐厅不了解，还向他做进一步的科普：「收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副叉匙的标记
，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。」索科夫对米其林星级餐厅是只知其名，具体却不太了解。此刻听到布雷利斯卡说餐厅的标记上，根据叉匙的数量，来区分餐厅的舒适度，便好奇地问：「不知
叉匙数量的多少，是如何代表舒适度的，你能给我讲讲吗？」