哪怕这辣他还是有点受不了，而且一不留神，他的嘴两边就被铁签子烫出了印儿。
但仍然还得吸着气儿，哈着嘴说，“真香！好吃！”
这时候再看宁卫民吧，神采飞扬的又烤上了第二拨了。
他左手一把大蒲扇来回煽呼着，右手熟练均匀的在羊肉串儿上撒上细盐。
可真是扬眉吐气，牛大发啦。
最可气的是他嘴里那自吹自擂的词儿，听着那么可气。
“怎么样？就我这烤肉串，谁都得说好。那是吃一串儿想两串儿，吃两串儿您想十串儿！”
“为什么？因为这吃食也得符合人的性情、脾胃。刚才我康大爷不是说了嘛，烤肉让人能感受到草原上那种幕天席地质朴粗狂，甚至是樊哙拔剑劈吃猪腿的豪迈气概。”
“正所谓‘燕赵多慷慨悲歌之士’啊，咱京城这地方的吃食，尤其是这烤肉。原本就该当有一点大漠的风沙之气才是。哪能一味只求精致和鲜嫩啊？”
瞧瞧，这不是叫板嘛！
这话什么意思？
无非是他的烤肉虽粗糙，却是彰显男儿血性的吃食，要胜过香嫩的炙子烤肉一筹啊。
“张大勺”的调料虽好，可越精细越少男子气概。
丝毫不出意外，他这一张狂，“张大勺”就看不过去了。
老头儿正吃着第二串呢，立马就放下，而且挑眼了，拿手指头一点他鼻子。
“哎哎，你先等等吧，别吹了。就你这烤法，有问题啊。要做出好吃的菜，调料先搁后搁可有讲究。”
“比如盐，煮不易烂的东西要后搁。尤其是白肉，若先放盐，蛋白质就会收缩，味道就不好了。”
“又如放蒜，突出蒜味的要后搁，如烧茄子。鱼要活着宰，但不能马上做，鱼死了就发硬，搁段时间后会再变软，等软了之后去做味道才好。”
“你这盐显然撒早了。你最后撒盐才对嘛……”
实话实说，宁卫民对于“张大勺”的专业素养是毫不怀疑的。
可这个时候，他既不愿意低头，而且也有理由搪塞，哪儿能谦虚受教呢？
于是一撇嘴，“老爷子，您这怎么了？非鸡蛋里挑骨头啊，一把盐而已嘛。咱刚不是说嘛，烤肉要的就是粗犷啊。”
“我还跟您说，兹要有我烤肉的调味儿料在。这肉怎么烤都好吃。您还别不信，不信咱就试试。”
“哪怕您随便给我拿样东西来。不论什么青椒啊，大