黍米熬制的。
黍米，也就是黄米。
这种米粘性大，热量也大，但产量却非常的低。
因而在北方人眼里，特别是满族人眼里，黄米要比小米的地位高得多，是最有营养的谷物。
“拉拉粥”具体的吃法也和普通的粥不一样，充分体现了满族重厚味的饮食习惯。
像“坛宫”二楼供应的“拉拉”，就完全是按照宫廷做法来的。
用料特别讲究，黄黏米加奶酥油，一点点熬烂成粥。
吃的时候还要在粥面上撒上玫瑰卤和红糖。
售价两元五外汇券一碗，档次相当高。
要知道，黄油的味道独特而醇香，营养价值居于奶食品之冠。
五六十斤鲜奶才可提取二斤左右的黄油。
所以用奶酥油熬出的拉拉，才会色泽鲜黄，味道香甜。
而且还有滋润肠胃，和脾温中的养生功效，营养价值极高。
蒙古族有一种民族食品叫“阿木苏”，做法就与这种拉拉粥很相似。
至于一搂点心店里供应给老百姓的拉拉粥，因为价格和楼上相差了十倍多，只卖两毛五人民币，用料上就要低劣不少了。
那就不能用纯粹的黄粘米了，得掺杂三分之一红小豆或芸豆。
奶酥油就更不可能用来，只能加点鲜奶熬粥。
吃的时候，当然也没有玫瑰卤，只是简单撒上红糖而已。
公平的说，口感上的确是要差一些的，但也算是香甜味浓，物美价廉。
这对老百姓来说，其实就已经足够了，好吃便宜就行呗。
何况还能满足少数民族特有饮食情节，适合温养老人孩子的脾胃，那还贪图什么呢？
所以，哪怕是傅杰这样的皇族后裔，启功、沙曼翁这样的书画大家，还有说相声那位候大师。
也无不被这玩意引了过来，在凛冽的北风之中，凑过排大队的热闹呢。
这真的不奇怪，关键是除了这儿，别处没有的卖啊。
而且单从原料和口味上来讲，对这种奶香扑鼻，米香浓郁的甜口儿粥食，大众接受度也是相当高的。
这不，哪怕是第一次吃，江浩、吴深和李仲也很喜欢。
尤其让他们惊喜的是，这东西是嚼在嘴里，还有爆浆的口感。
就像是吃到了用牛奶浇灌出来的新米粒，满口的甜米浆一样。
如果用雀巢咖啡的广告词来形容的话，