围有挡火墙和溢烟口，可以防止火焰窜出，灼伤用餐者；
下层有足，用于抬高火膛，隔离垫衬物体，使高温不易传递，起到安全保护作用。
冬天的气温很低，要是食物不加热，香味很难挥发出来。不易激起食客的饮食欲望，因此用温鼎加热，香气才能弥漫整个房间，吃起来才更有兴趣。同时还可以把凉肉、凉菜放到温鼎中边涮边食。
人们在筵席上就餐，为了安全只能在上面吃加工过的凉食物。要想改变这种生活方式吃到热食物，就需要在筵席中加热。可是却会烧坏筵席，温鼎下部带足，用炭火作燃料，放在筵席上或者俎板上，都不会造成什么火光之灾。
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