的功夫里，杨若晴要让腌料渗透到鱼里面去。
而且借助这空窗期，她腾出手去准备烤鱼的其他食材。
刨土豆皮切土豆条，切黄瓜条，洗豆芽，切豆腐皮，准备油炸的花生米，从酸菜坛子里掏出一把孙氏腌制的酸菜浸泡，再浸泡海带芽……
像海带芽这类食材，在江浙沿海一带那是司空见惯的东西。
但在这边，尤其是交通运输业落后的古时代，海带芽可是稀罕的食材呢。
但是，骆家却有。
这就是钞能力！
只可惜这个季节没有莴笋和莲藕，总感觉缺了点啥。
不过，手头能准备到的这些烤鱼的辅助食材也已经足够丰盛了，知足知足！
杨若晴这边正在如火如荼准备着晌午饭的其他食材，另一边，骆铁匠送完了五房两口子，也暂时虚掩上前院大门，径直往后院灶房来寻求打下手。
“晴儿，听你大妈说晌午要烤鱼？我给把烤鱼的铁架子找出来了，要不要在院子里垒个小土灶来架铁架子？”
杨若晴打量着骆铁匠手里拎着的烧烤架子，乐了。
“大伯，今个的烤鱼不跟这烧烤架子上整，我走锅里慢慢靠。”
所谓的靠，是土话，翻译过来就是翻来覆去的小火慢煎，煎到鱼身两面金黄不破皮，鱼肉差不多五六成熟的样子，就差不多了。
既如此，骆铁匠就送铁架子回原处去了。
外面的小锅台那里，杨若晴直接在大锅里煎鱼，鱼比较大，烤鱼需要整条的干，不适合切开，所以外面的小锅小了点，不适合。
王翠莲负责添塞柴火，杨若晴煎鱼，这是一项精细活，得慢工出细活。
在保证了火势匀称的同时，不仅考验的是掌勺人的手法，还考验耐心，这几点缺一不可。
终于，在冒着油气的滋滋声中，杨若晴熟稔的将大草鱼煎到两面金黄，从外表咋一看，还以为是熟透了的那种。
她把大草鱼放到一旁，刷锅之后又开始在锅里将之前准备的配菜处理好。
豆芽豆皮这些药焯水，土豆条是炸金黄酥脆……
等到搞好这一切，她拿出准备好的一口铁制的长方形大托盘，先将配菜铺上去，再将主角大草鱼放到厚厚一层配菜上面，接着，她开始调料。
调料就是把家里灶房的这些日常系作料按比例都搁一块，烤鱼口感要偏辣才好吃，但考虑到两个小孩，所以微辣就ok了。
调料汁