菜口感就不会差到哪里去。
火锅跟烧烤应该是自由度最高的烹饪方式了。
但是自由度高并不代表不需要规范，自由度高也不代表着可以随心所欲。
“哎，最怕的就是随便，最怕的就是你看着来。因为这样一来我就不知道重点是什么，这样一来我就不知道选择什么样的食材能够让三师兄龙清泉满意。”
所以赵洵只能靠着他以往对三师兄龙清泉的了解来对食材进行挑选了。
这无疑是很困难的事情。
但是赵洵他没有选择。
“三师兄龙清泉爱吃肉，非常爱吃肉，所以烤肉是肯定要有的。牛肉是不用想了，所以就选羊肉吧。”
这个时代因为杀耕牛有罪，所以一般而言是吃不上牛肉的。
作为替代品，羊肉的重要性就体现出来了。
不过羊肉的口感跟牛肉相比还是有比较大的差距的，而且羊肉带有膻味，若是没有处理好，会在很大的程度上影响口感。
所以赵洵在羊肉的选择上一定要慎之又慎，绝不能出现残次品以影响整体烧烤的档次。
目前为止烧烤可以算得上是大杀器，和火锅的地位是差不多的。
除了肉，鱼虾也可以加进来。
小黄鱼烤起来那味道是相当的不错，至于烤大虾那更是谁吃谁知道。
这个时代烤海鲜那是不用想了，不然烤生蚝烤扇贝烤尤鱼…
啧啧，赵洵光是想想就流满了口水。
这些可都是他以往烧烤的最爱啊。
若是再能够搭配上啤酒的话那味道真的是绝了。
可惜这个时代的交通运输是个大问题。
海鲜鱼虾如果不经过腌制的话，基本上是很难运输到中原的。
即便强行运输到了中原那个味道也一定是臭的。
这一点秦始皇可谓是很有经验。
他死后身体就是用臭鱼烂虾来掩盖气味的。
如果想吃海鲜的话最好自己就住在海边，要么就是去海边州县游历的时候一次性吃个够，除此之外似乎并无他法。
“啧啧啧…海鲜真的是我的最爱啊，可惜在这个时代我们无福消受了。”
赵洵叹息一声道：“所以就拿河鲜来代替吧。虽然河鲜是口感跟海鲜还是有一定差距的，但是已经是现在能够找到的最好的替代品了。”
除了河鲜跟羊肉之外，蔬菜类自然也是不可或缺的。